Muffinki jajeczne

Składniki (6-8 szt):

• 4-5 jajek
• 6 cienkich plasterków szynki/boczku dobrej jakości
• pół czerwonej papryki
• cebulka dymka
• 2 szczypty sody oczyszczonej
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzewamy do 180 C.

Formy do muffinek wykładamy na około wędliną.

Paprykę kroimy w kosteczkę, cebulkę dymkę szatkujemy. Wypełniamy muffinki do poziomu 3/4.

Do miseczki wbijamy jajka, doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy sodę oczyszczoną. Mieszamy energicznie, przelewamy do muffinek tak aby przykryć warzywa.

Wstawiamy do piekarnika – zwykle to trwa 15-20 min, czekamy aż jajka się zetną.