Półmisek obfitości z indykiem i bakaliami

Składniki:

• 500g polędwiczek z indyka,
• 1 czerwona papryka,
• 2-3 małe, młode ziemniaczki (w łupince),
• 1 marchewka,
• kilka suszonych śliwek,
• 1/2 pora,
• kilka ząbków czosnku (nieobranych),
• 1/2 paczki szpinaku baby,
• 1 łyżka orzechów włoskich,
• sól i pieprz.

Przygotowanie:

Polędwiczkę z indyka myjemy i kroimy na kawałki. Podsmażamy na patelni do lekkiego zrumienienia.

W międzyczasie kroimy paprykę i marchewkę w paski a ziemniaczki w plasterki (można je wcześniej podgotować). Układamy na blaszce do pieczenia ciasta, dokładamy suszone śliwki i czosnek, dokładamy podsmażone mięso, solimy i pieprzymy.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 150°C na ok 25-30 minut. Na 10 minut przed końcem dokładamy pora pokrojonego w plasterki.

Na półmisku rozsypujemy umyte liście szpinaku, wykładamy całość z piekarnika i posypujemy prażonymi (na patelni bez tłuszczu) orzechami
włoskimi.